Oodatud FIFA 23 treiler ilmus 20. juulil ja teatati, et mäng tuleb ametlikult välja 30. septembril. Lisaks näitas treiler mängule lisatud uut animatsioonisüsteemi.
Näiteks Hypermotion 2 Technology pakub FIFA 23 virtuaalsete mängijate jaoks rohkem animatsioone ja realistlikumaid füüsilisi vastuseid. Teoreetiliselt muudab see tehnoloogia mängu sujuvamaks ja tundlikumaks ning muudab selle telerist vaatamisest eristamatuks. Hypermotion 2 funktsioonid on saadaval ainult mängu PlayStation 5, Xbox Series X|S, PC ja Stadia versioonides. Muude täiustuste hulka kuuluvad uuendatud triblamissüsteem, sujuvam üleminek laskmisele, uhiuus kiirendusmehaanika, paranenud mängijateadlikkus ja palju muud.
FIFA 23-l on esmakordselt sarja ajaloos ka naiste klubide meeskonnad, sealhulgas Barclaysi naiste superliiga ja 1. divisjoni Arkema. Mängus on ka kaks maailmameistrivõistluste turniiri: meeste FIFA maailmameistrivõistlused Qatar 2022 ja FIFA naiste maailmameistrivõistlused Austraalia – Uus-Meremaa 2023. Need turniirid lisatakse mängu hiljem tasuta värskendustega.
Mäng lisab muudatusi ja täiustusi erinevatesse mängurežiimidesse, sealhulgas karjäärirežiim, proklubid, Volta jalgpall, Ultimate Team ja palju muud. Uus treeningrežiimi treenerisüsteem tõotab aidata uutel ja kogenematutel mängijatel kiiremini areneda. FIFA 23 toetab ka süsteemide ja platvormide vahelist ristmängu.
Rahvusvahelise jalgpalliorganisatsiooni ja EA teed lähevad lahku pärast sarja viimast mängu Fifa 23. EA jalgpallimängud 2023. aastal EA Sports F.C. nimetatakse ümber.